"五谷为养"可增寿防病 爱出门才干更长命

中国农业大学食物学院养分与食物安全系副教授范志红博士基于她多年来对养分食谱的研讨,一直都引荐人们用全谷杂豆来部分代替精米白面。她建议,在猪年新春之际应送给自己一份健康礼物——依照中国居民膳食指南的建议,每天吃50~150克全谷杂豆。

范志红表明,因为我研讨养分食谱多年,深知假如没有足够的全谷杂豆,仅仅靠蔬菜生果,一天的膳食纤维底子没法凑够数。

比如说,燕麦和大麦是可溶性膳食纤维β-葡聚糖的好来历,而红小豆、绿豆、芸豆等淀粉豆类,别看煮出来面面沙沙的,其实特别富含不溶性膳食纤维。

我也力求用养分食谱来证明,每天吃至少90克全谷杂豆其实不难。很多人恐惧全谷杂粮的理由,是它们“欠好煮”“坚硬伤胃”,但在烹调电器十分发达的时代,只需把质地紧密的豆子放在冰箱里泡一天,再加上一个电压力锅,就可以轻松搞定各种杂粮。

不过我相信,对防病和长命起到抉择作用的,不只仅是全谷杂豆中的膳食纤维,以及其间的优质碳水化合物,还在于其间随同存在的各种养分保健成分。吃全谷杂豆,和吃相同碳水化合物含量的大米白面相比,能得到几倍到十几倍的维生素B1、维生素B2、叶酸、钾、镁、铁等养分成分,以及多栽培物化学物。

《柳叶刀》宣布的这项最新研讨也证明,全谷杂豆的防病和长命作用,和血糖指数值的关系其实不那么大。换句话说,假如没有糖尿病,完全可以定心把杂粮豆子烹调得柔软顺口,即便被煮软,即便打成糊糊,好消化了,大部分健康优点仍然在,只需吃到足够的全谷杂豆,就会有所裨益。

十个习惯让心脏更健康

改善饮食和加强锻炼是公认有用的护心法。但美国近期报导称,越来越多的研讨显示,除了吃动之外,还有很多小方法可以起到保护心脏健康的作用。

1.拥抱。研讨标明,与爱人相依偎能使本身开释一种有助下降血压、开释压力的激素,催产素。

2.大笑。大笑能刺激血管扩张,最大幅度可达22%,进而增强血液流动,下降血压。

3.食用巧克力。可可豆中富含的抗氧化物质,可以增强免疫体系功用,协助身体抵御外来伤害。

4.养宠物。数据显示,养殖宠物的人血压相对较低,患心脏病的风险也低于不养殖宠物的人。这可能是因为养宠物的人比不养宠物的人锻炼时间更多。

5.每周吃一天素。少吃肉是保护心脏的重要措施之一,研讨标明,适当素食可以下降32%的心脏病风险,建议每周至少有一天茹素。

6.站立。无论工作仍是歇息,我们一天中的大部分时间都在坐着,一定程度上会添加患心脏病的风险。站起来,在办公室里散散步,和同事聊谈天,或者每隔几个小时在邻近转一转,都可以改善心脏健康。

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